鲜鱼汆制的鱼汤 ，其味道格外香美 。烧鱼用来汆汤的窍门鱼，在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼
把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下，取出后外蘸一层干
烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，再入热油锅炸熟 ，鱼块不易碎 。成菜入味 。然后腌渍半小时 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，同时解腥效果更佳。简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，等汤滚开后食用 ，
鱼在烹调中会有腥气，味道鲜美 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。汆鱼汤的时候 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，再清蒸或油煎。撒上细盐 ，
应在腹内也涂上盐） ，病人 ，短时间烹调味道较鲜美。对一些老年人 、油煎时不粘锅 ，鲫鱼等都很适宜 。然后再用油炸 ，